西宁，青海省会城市。但一般说道西北地区的美食，大家都会想到西安和兰州，难道西宁就不能拥有姓名吗?西宁美食也很多的，但羊肉就能有很多种料理方式，下面小编就来给大家介绍一下，快来一起看看吧。

关于羊肉的料理

”西北羊肉，天下第一“，这是大家公认的一句话，西宁的羊有了盐碱地、高原草场、祁连山雪水的共同滋养，味道真是赞爆了。

炕锅羊排

阿球只在西宁和西宁周边有见到过这种做法，一般用羊排，配上洋葱、土豆、大饼、粉条等，倒入炕锅焖烧，有点像新疆馕坑肉的做法。里面的配菜也是非常好吃的，推荐尝试！

卤羊蹄

黄焖羊蹄、卤羊蹄、清水羊蹄、烤羊蹄，各种做法都有，无论店里还是摊上，都可以轻易买来啃一啃。没有腥味，肉质鲜嫩，满满的胶原带白吃起来又不腻，是来西北一定要吃的美食呢。

青海土火锅

青海土火锅的火锅跟老北京涮羊肉的火锅类似，但是羊肉和其他配菜不是涮着吃，都是煮熟过后再放进火锅里焖煮的。这种做法跟腾冲的土锅子很像，天气冷的时候吃，驱寒又暖胃。

羊杂汤

羊杂汤是西宁人的早餐，把羊杂下锅闷煮后再放入葱丝等调料，或搭配馍馍来吃。那香味真是纯正西北风味，每天早上呼呼来一碗，一天都感觉身子暖暖的!