在北海地区有一种特殊的美食，那就是烤海鸭蛋。这一种美食也有着非常鲜明的地域性，海鸭蛋也只有少数靠海的地方才有。烤制将会去掉不少水分，在当地这一产品拥有一批忠实的粉丝。

烤海鸭蛋每年春天2月份之5月份。秋天中旬的9月份之11月份。这个季节广西北海雨水较多。蛋清考出来发白天气变化温差的问题，蛋清不变色多一些，但是营养价值不影响，蛋黄油呼呼也不影响。

为了海鸭蛋带来更好的口感体验，吃蛋的时候可以热一下再吃，凉着吃口感会更腥咸，天气很冷或者放冰箱的时候油也会被冻住。加热蛋的方法可以带真空包装(真空包装为耐高温蒸煮袋)上锅蒸一下或者开水烫一下!

海鸭蛋特别适合孕妇及儿童：

因鸭蛋是海鸭摄取纯天然无污染的海洋生物而产下的，经广西分析测试研究中心检验，海鸭蛋中含有大量优质的蛋白质、钙、锌、和蛋黄卵磷脂，孕妇及儿童长期食用，可促进大脑神经系统与脑容积的增长，补充大脑细胞膜营养，使孩子更聪明，而鸭蛋是凉性的，孩子吃了不上火。

海鸭蛋中含有大量蛋黄卵磷脂，老人长期食用海鸭蛋可以减缓记忆力衰退、预防糖尿病和老年痴呆症的发生;海鸭蛋的味道细腻鲜香，是当地人每天早餐必不可少的一道美食。