火锅这东西除了成都非常火以外，重庆的也是不逊色，两个地方的火锅是各有千秋，这之间有什么不同小编待会再来和大家说明一下，现在小编还是给大家介绍相关的重庆火锅。

底料哪家好

首先小编和大家说说底料的事情，毕竟在重庆要吃到好吃的火锅很简单，但是来不了重庆的小伙伴，或者想回去吃重庆火锅的小伙伴们怎么办呢?那就是去买火锅底料了。

1.重庆周君记火锅底料

周君记火锅底料主要是“香水”调料系列和药膳滋补炖汤系列，方便佐料、川味特色调料、速溶曾味营养火锅底料为主。这里面的材料有大红袍花椒，石柱红辣椒等，口感是麻辣醇香的那一款。

2.重庆秦妈火锅底料

这个火锅底料始创于1988年，火锅底料选用的是正宗的川味小米辣。有辣而不燥、鲜而不腻、麻辣并重、香醇浓郁、回味悠长的特点。

3.桥头火锅底料

这是重庆的百年老字号了，始创于宣统元年，这是重庆的人气火锅品牌。

4.重庆德庄火锅底料

这个底料精选了重庆的夜色红辣椒、茂汶酥麻花椒及上等牛油熬制成，味道真的会让你欲罢不能。

5.重庆小天鹅火锅底料

这个主要是以麻辣为主，多味并存，讲究调料，味道也是非常不错的。

怎么吃

再来说去重庆应该怎么样去吃火锅，正宗的重庆火锅是“九宫格”的样子，主要的特点就是辣椒、花椒和老牛油，基本上都是麻辣的。

1、选点

去吃火锅肯定是要找一家比较时候的火锅店了，连锁店里面的底料肯定是没有没有老巷子老火锅的劲爆。在去店里面了以后，服务员就会问你“吃撒子锅底”?一般低到的茶农亲人会直接要求上红油锅底，就是那种纯辣的!只有老油火锅才香，特别是牛油火锅。吃不了辣的话，可以点清汤或鸳鸯锅底。并且重庆火锅的油碟和北方是不一样的，这里不是麻酱，而是香油加蒜泥，再加点醋简直太棒了。

2、点菜

重庆人吃火锅必点菜：毛肚、鸭肠(鹅肠)、老肉片、嫩牛肉、酥肉、鳝鱼、黄喉、午餐肉、耗儿鱼、血旺、香菜肉丸、脑花。等水开了再烫，筷子夹着烫，毛肚卷起来就好了，鸭肠打圈就是好了。烫的时间越短，越脆，越新鲜。排队等得久太饿了，可以点份炸酥肉，直接用手抓着吃。

3、解辣

如果吃火锅太辣可以选择油碟，再放点醋，很解辣，可以避免上火，百试不爽。饮料中比较解辣的是豆浆，冰粉，但是唯怡豆奶是很多人的标配，。想喝啤酒一定要点山城啤酒，冰啤酒和热辣的火锅真是绝配。边喝酒边划拳边吃火锅超级过瘾!